Valdezate, población mediana de la provincia de Burgos, tiene el Título de Villa desde mediados del s. XVII por compra del Conde de Miranda. Según Alfredo San José, la situación, dependiente del Conde, pudo durar hasta el primer tercio del s. XIX. No es hasta el s.XX, cuando Valdezate se estrena como municipio libre.
En la revista "Val de Ozate", se le conceptúa como Villa, con una extensión de 20,4 Km² y una población de 700 Habitantes. Ocupaba el puesto 150, sobre 504 núcleos de población de la Época.
En 1.880 se desatendieron muchas viñas como causa del desastre de la 'Filoxera'. Hoy, como en toda la Ribera del Duero, posee un papel fundamental en la Economía de la localidad pr medio del Turismo de Bodegas.
Sendero del Castillo de Corcos. 8'9 Kilómetros.
Aquí, la explotación Pomar Viñedos con su marca, Pomar de Burgos y Quinta de Baco. A principios del siglo XVIII, se presenta el primer "Pomar" en la Ribera del Duero. Desde entonces, la familia se dedica al cultivo de las viñas. Elabora vino en los lagares y lo conserva en "La Honda", la bodega más peculiar y profunda de Valdezate.
También, la Bodega Señorío de la Serna con capacidad para 3.200 Barricas de roble Francés o Americano. Producen añadas excelentes.